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Voyagの焙煎



コーヒーの味作りをするうえで大切にしている事は


店頭でもオンラインショップでも購入して頂いた皆様が


「自宅でコーヒーを楽しめる豆を焙煎する」という事です。




焙煎は化学変化なので火力を強くするタイミング、逆に火力を抑えるタイミング


また、どれだけの時間で焙煎をするのか・・など焙煎の工程の中で


香りの質を変える、口当たりの質感を変える、酸味の強弱など


発達させる、逆に少し抑えるというポイントがそれぞれにあります。




Voyageでは長野県の「井上製作所」の焙煎機を使用しています


この焙煎機の特性をいかして、コーヒー豆の個性も大切にして


「美味しいコーヒー」「自宅でも楽しめるコーヒー」の味を作り出す為に


豆の表情を確認しながら、香りの変化をのがさずに。


ひとつひとつの工程を丁寧に慎重に進めていきます。



独自のじっくりと焙煎した豆は、ふっくらと焼き上がり


抽出による成分も出やすく、味の劣化もゆっくりなので


自宅でも美味しく長い期間楽しんでいただけます。




コーヒー豆の焙煎には臭覚、視覚、聴覚も大切なので


自分自身、体調管理に努めて日々、コーヒー豆と向き合っております。


皆様に美味しいコーヒーと穏やかな時間をお届け出来るよう


精進してまいります。